經營餐飲店一定賺錢的秘笈

 

寫書不容易,出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯,致上最高的敬意。 一本好書,不僅內容豐富精彩,文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性,在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺,讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看

  本書完整介紹餐飲店經營實務,作者將其指導逾3000家店的親身經驗,以Step By Step步驟式的說明,從開店營運的基本要訣、市場評估、店面裝潢、新開店的管理、會計實務、如何販賣銷售、如何開發新商品,以及人力資源管理、經營小技巧等,一一詳述,內容精彩簡潔。

  面對眾多同業競爭,無論你是餐飲業菜鳥還是老手,不是所有人都會成功。餐飲業的經營不僅和景氣,也和立地條件、時代潮流、顧客需求的變化等不確定因素糾纏在一起。總之,有意經營餐飲店或已正式開店之創業者,必能透過本書拷貝成功經驗,從中獲取開店一定會賺錢的構想和實踐法則。

作者簡介

宇井義行

  1950年出生於日本東京,1972年自日本大學商學部經營學科畢業。求學時期,從18歲開始就在餐館工作,實地學習餐飲業。23歲至25歲參與家庭餐廳等6家餐館的經營,實踐經營學的理論,26歲獨立創業,成為餐飲顧問,結合資訊與理論,指導餐飲業者。

  宇井義行是日本最大餐飲顧問公司社長,擁有33年的顧問經歷,到目前為止,已經指導超過3000家店,具有日本第一的顧問資歷。著作豐富達34冊,授權多國版本,包括中文、韓文等,由於其著作內容切實可行,廣獲業界好評。

  已授權本中心出版:《連鎖加盟餐飲店成功要訣》、《餐飲店創業開店成功秘笈》、《餐飲店必備的經管技術》,皆屬常銷書籍。

譯者簡介

呂志宏

  文化大學日本語文學研究所碩士。從小居住日本多年(三至十一歲、二十五至二十八歲),最大的興趣是學習外語和享受美食。曾任大學講師、日語主編、補習班中日口譯及日本通譯案內士課程講師、商務參訪團顧問,以及日語領隊、日語導遊。

  目前從事教授餐飲日語以及觀光日語,並輔導學生考取日語導遊以及日本通譯案內士證照。同時,從事翻譯以及口譯工作,並且開班指導中日翻譯技巧。譯著作品包括《日語單字學習妙方》、《戰勝英語要點250》等書。

審稿者簡介

陳春久

  陳顧問從事餐飲、烘焙及零售業顧問工作已逾14年,多專注在經營管理層面之餐飲輔導,並先後完成諸多日本餐飲專書之譯著。現任伽爾地餐飲管理顧問公司資深顧問、中國生產力中心外聘顧問/講師、台北市政府勞工局職訓中心外聘講師、中山社區大學講師。

  曾負笈日本求學,領有日本導遊證照,對日本市場發展現況及趨勢有深度了解,直到今日仍頻繁帶參訪團赴日考察。平日在輔導企業之餘,也熱心教學,榮獲台北市政府教育局針對社區大學頒發的「優良課程獎」及「師鐸獎」專業顧問。

其他書籍推薦:

書  名: TAIPEI

  旅遊指南
  以短暫停留所必訪的行程為骨架,剔除其他不完全必要的資訊
  景點推薦以城市的歷史文化風貌為主軸,強調區域特色介紹

  工藝設計
  全彩高密度印刷技術創造出絲綢般的古典風格與精緻觸感
  精簡線條與低調用色的搭配,完美呈現品牌辨識度
  展售套件的優雅風格與高度吸睛力,強化實體展售的陳列質感

  特殊材質
  採用防水輕量抗破材質與大豆環保油墨,形塑環保商品的性格
  憑藉精細印刷技術所完成的一份值得蒐藏使用的城市導覽地圖

本書特色

  Traveling in Taipei should be appetitive & full of fun.

  Follow this city map & look for those night market by foot, Taipei marks the wonderful street food & one of the safest cities in the world.
 

書  名: 最新版台北市全圖

  ★附:三重、板橋、蘆洲、中永和、新店、淡水、汐止、深坑、石碇街道圖

  ★國道1、3、5號交流道指引

  ★東西向快速道路64/65、捷運信義線標示

  ★中山高高架拓寬道路、信義支線聯絡道標示

  ★出入台北市週邊主要區域道路指引

  ★觀光區、行政機關、學校、經緯度標示

書  名: 環臺北一周,北臺灣登山健行古道:歷史的、人文的、旅遊的、祕境的完全分享-

  這是一本強調低碳的、樂活的、人文的、歷史的登山、健行旅遊書。

  現代人越來越重視樂活、養生,然而,「環臺北一周」已不再只是一項「壯舉」,而是在環臺北淺山郊野的步道網中,踏查出承載人文歷史的綠色廊道。而這健行旅遊的節點,就是在這綠色廊道上彼此串聯的「里山」。

  書中所記載的步道、山徑未必是知名的古道,但都承載了許多過去的人文歷史,在這些步道中,仍可目睹當時歷史發展與現代文明風景交錯或重逢的場景。

名人推薦

  鄭愁予的誇讚──作者鄭文正是我的幼弟,他在編寫化學教科書與設計博物館及兒童遊樂園之外,更熱衷登山體育,他登臨百嶽三角點的數目遠超越我50年前登五嶽群峰;最有意義的是他在大臺北山野用雙腳走讀生動的歷史,而留足跡在書冊上。這本書讓我誇讚他寫傳奇的至情、現場感與文字張力,是書齋型的作品難以企及的。──鄭愁予 知名詩人、文學家;金門大學講座教授、東華大學榮譽教授

  坊間有關臺北郊山健走的書不少,但這一本與眾不同。它不但圖文並茂,還匯集了許多歷史和人文的關懷。愛山者必備,在家臥遊也收穫豐富。──項國寧 聯合報社長

  本書是以不同的角度體驗臺北近郊,了解其歷史與人文的一面,是一種截然不同的觀察。閱讀本書,你會發現臺北郊山的全新體驗與美感!──戴勝益 王品集團董事長

  鄭老師雖然教化學,卻有歷史與國文老師的眼光和文筆,所以,我們有了一本穿越時空的臺北郊山旅行書¬。──徐如林老師 古道專家

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